Preparación

. pica muy finamente la cebolla y el ajo. puedes ayudarte con un procesador de alimentos. una vez picados, usa un colador para exprimir y remover todo el líquido posible.

. agrega al procesador o a la licuadora los garbanzos, cilantro y perejil, sal al gusto, comino y pulsa hasta que estén bien mezclados pero no como puré.

. en un bowl grande vierte la mezcla de cebolla y ajo, la mezcla de garbanzos y especias y mezcla poco a poco la harina y polvo para hornear. te recomiendo que uses una batidora y que estés pendiente de que la consistencia siempre sea muy pastosa.

. refrigera la mezcla por una hora. una vez que la masa haya reposado debe de quedar firme. de no ser así, agrega un poco más de harina.

. precalienta el horno a 175Cº y mientras engrasa una charola/placa para hornear.

. acomoda varias bolas de falafel en la charola y hornea a 175Cº por 25 minutos. voltea las bolas de falafel y hornea por otros 20 a 25 minutos.

. sirve con pan pita integral, ensalada y hummus.